跟着社会的前进，餐饮界的快速开展，火锅现已成为备受群众喜爱的美食。挑选火锅加盟的朋友越来越多，都在挑选最合适自己的火锅加盟项目，走最合适的道路。而火锅种类也异彩纷呈，各具特色，那么现在老街火锅加盟行业市场消费有了怎样的变化呢？下面就让咱们来一起了解一下吧。

火锅现已不单单是美食，更是蕴含着餐饮文明的内在，为人们增加了不少趣味。数据显现，群众火锅店的上座率为110%，而高端火锅的上座率也达到了50%。大型企业的毛利率一般在32——62%，净利率为6——30%。调查还发现，超过九成的人都喜爱吃火锅。

除了菜品的出售外，酒水在火锅行业的出售中也占有着重要的位置，2011年的最新数据标明，酒水出售占营业额的比例为12%左右。此外，因为消费者的收入水平和生活环境处于不同层次，不同层次的消费者有不同的消费需求，这就会表现为不同的消费需求一起存在，不同的消费者有不同的消费心理和消费行为，影响和决议他们消费需求的要素也有较大的差别。火锅是一种合适多种消费层次的方式，有广泛的消费集体。火锅选材多样、吃法灵敏、精细相宜、价位适中，可习惯各类消费者的不同需求。